Впервые чайная культура была завезена в Грузию в середине XIX века. Ее пытался разводить грузинский князь Эристави. Несколько позже известный ботаник П. Краснов, основатель Батумского Ботанического сада, внес свою большую лепту в развитие этой культуры. У истоков грузинского чаеводства также стоял Джекоб Макнамарра – плененный во время Крымской войны, английский офицер. Он женился на грузинке и посвятил свою жизнь промышленному производству грузинского чая.
Большой вклад в выведении именно грузинских сортов чая сыграл специалист Лау Джань Джау, специально вызванный из Китая. В поселке Чакви, что сейчас является пригородом Батуми, и сейчас можно увидеть его дом, с мотивами пагоды.Первые чайные плантации появились в поселке Чакви, там даже имеется окраина, которая так и называется «Чаис убани» (Чайный район).
Уже в 1864 году на одной из международных выставок, грузинский чай получил премию. Когда Грузия входила в состав СССР чаеводство стало одним из основных направлений экономики республики. Но со временем, плановая экономика, требующая много чая, и механизация сбора листа привели к тому, что пить грузинский чай стало невозможно.
Сейчас постепенно возрождается чайная культура. Более того, грузинский чай один из лучших, так как его не обрабатывают пестицидами и другими химическим удобрениями.