Квартира 48 м² - улица Нико Пиросмани, Батуми

Душой Грузии в кулинарном искусстве можно смело назвать хачапури. Хачапури представляет собой пирог с творогом. Слава и популярность этого вкуснейшего блюда распространилась за пределы страны и теперь радует многих жителей разных стран.

Хачапури считается визитной карточкой Кавказской страны. Пирог стал не просто частью грузинского меню , это настоящая традиция и ритуал в трапезе. Хачапури - это нечто большее, нежели просто еда. ЮНЕСКО даже присвоило хачапури титул культурного наследия. В связи с этим нематериальный памятник будет защищён и сможет помочь более популяризоваться национальной грузинской кухне.

Преимущество блюда в том, что оно необычайно простое в приготовлении, но при этом имеет изысканный дорогостоящий вкус. Хачапури часто едят на завтрак, им любят перекусывать во время пауз между полноценными обедами. Пирог может упротлебляться как самостоятельное блюдо, так и с другой пищей. Им угощают гостей и берут с собой в дальнюю поездку.

Каждая грузинская хозяйка умеет печь этот кулинарный бестселлер. У каждой имеется личный рецепт и свои хитрости приготовления. Семейный рецепт передаётся по наследству через цепочку покалений. Вкус пирога будет зависеть от многого. Во-первых, продукты должны быть свежими, домашними и хорошего качества. Во-вторых, от мастерства пекаря, который щедро вкладывает в лепёшку часть гостеприимной души. Наверное именно поэтому самые вкусные хачапури выпекаются в Грузии - на хлебосольной щедрой родине.

Приготовление хачапури является настоящим полигоном для творчества. Можно экспериментировать с тестом. Например, согласно традиции тесто должно быть пресным и замешано на мацони. В современной кулинарии делают слоёное либо дрожжевое тесто. Также обстоит дело с начинкой. Внутрь можно класть не только творог, но и сыры разных видов. Вместе с сырной начинкой кладут яйца и зелень. Форма хачапури может напоминать простой пирожок, а может быть в виде лодочки или конвертика.

Почти в каждом регионе Грузии имеются свои особые рецепты приготовления этого кулинарного шедевра. Однако их всех объединяет одна общая особенность. Настоящий хачапури, независимо от вида, должен иметь вкусное воздушное тесто и по количеству столько же сыра или творога. И чем больше сырной начинки, тем лучше. Универсальность блюда заключается в том, что его могут продавать как в уличных ларьках, так и в элитных ресторанах.